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茶艺师高级怎么考以及需要多长时间的介绍

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茶艺师高级怎么考以及需要多长时间的介绍

发布日期:2019-06-13 作者: 点击:

茶艺师高级怎么考以及需要多长时间的介绍。茶叶作为一种著名的保健饮品,它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献,也是中国人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传,黄帝则姓姬名荼,荼即古茶字。茶属于山茶科,为常绿灌木或小乔木植物,植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候,在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶,泡水后使用,有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽,用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好,属于茶中的珍品。


中国是一个茶叶大国,拥有成千上万种茶叶,而把这些茶分为六大类:红茶、黑茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶。

茶叶夏天保存中的五防是什么:北半球的夏季气温高是显著的气候特征,因地域、干湿环境的不同,会产生炎热干燥或者湿热多雨的气候。

一防湿气,茶叶容易吸收空气中的湿气,加快变质。

二防高温,高温会加速茶叶中的叶绿素降解。

三防异味,夏天茶叶更容易因吸收异味变质。

四防强光,茶叶长期受强光线直接照射,容易发生光化学反应,使其变质。

五防氧化,夏天气温高,茶叶比其他季节更容易被氧化。

茶艺师

   

不同种类的茶叶,在夏天的保管方法也有所差别。绿茶属于不发酵茶,只要把茶叶装进茶罐里封口,用塑料袋套好,密封后放进冰箱即可。红茶类属于全发酵茶,陈化变质慢,只要存放在密闭、干燥的容器里保存即可,比如陶罐。乌龙茶中的清香型茶可以采用和绿茶一样的保管方法,浓香型的可以放在锡罐里。黑茶类(如普洱茶)是后发酵茶,保管黑茶最重要的是保持干燥、通风,如放进紫砂罐里。


茶艺师工作要求

本标准对初级、中级、高级、技师及高级技师的技能要求依次递进,高级别包括低级别的要求。

初级

职业功能工作内容技能要求相关知识

一、 接待

(一)礼仪 能做到个人仪容仪表整洁大方;能够正确使用礼貌服务用语;仪容、仪表、仪态常识;语言应用基本常识

(二)接待 能够做好营业环境准备;能够做好营业用具准备;能够做好茶艺人员准备;能够主动、热情地接待客人;环境美常识;营业用具准备的注意事项;茶艺人员准备的基本要求;接待程序基本常识


二、准备与演示

(一)茶艺准备 能够识别主要茶叶品类并根据泡茶要求准备茶叶品种;能够完成泡茶用具的准备;能够完成泡茶用水的准备;能够完成冲泡用茶相关用品的准备;茶叶分类、品种、名称知识;茶具的种类和特征;泡茶用水的知识;茶叶、茶具和水质鉴定知识

(二)茶艺演示 能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具;能够正确演示绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的冲泡;能够正确解说上述茶艺的每一步骤;能够介绍茶汤的品饮方法、茶艺器具应用知识;不同茶艺演示要求及注意事项


三、服务与销售

(一)茶事服务 能够根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮;能够适时介绍茶的典故、艺文,激发顾客品茗的兴趣;人际交流基本技巧;有关茶的典故和艺文

(二)销售 能够揣摩顾客心理,适时推介茶叶与茶具;能够正确使用茶单;能够熟练完成茶叶茶具的包装;能够完成茶艺馆的结账工作;能够指导顾客进行茶叶储藏和保管;能够指导顾客进行茶具的养护;茶叶茶具包装知识;结账基本程序知识;茶具养护知识

云南茶艺师

中级

职业功能工作内容技能要求相关知识

一、接待(一)礼仪 能保持良好的仪容仪表;能有效地与顾客沟通;仪容仪表知识;服务礼仪中的语言表达艺术;服务礼仪中的接待艺术

(二)接待能够根据顾客特点,进行针对性的接待服务

二、 准备与演示

(一)茶艺准备 能够识别主要茶叶品级;能够识别常用茶具的质量;能够正确配置茶艺茶具和布置表演台;茶叶质量分级知识;茶具质量知识;茶艺茶具配备基本知识

(二)茶艺演示 能够按照不同茶艺要求,选择和配置相应的音乐、服饰、插花、薰香、茶挂;能够担任三种以上茶艺表演的主泡;茶艺表演场所布置知识;茶艺表演基本知识

三 、服务与销售

(一)茶事服务 能够介绍清饮法和调饮法的不同特点;能够向顾客介绍中国各地名茶、名泉;能够解答顾客有关茶艺的问题;艺术品茗知识;茶的清饮法和调饮法知识

(二)销售能够根据茶叶、茶具销售情况,提出货品调配建议货品调配知识

中级茶艺师考试划分:

1、理论题 分选择和填空,在规定的时间内填写完毕。

2、实操题 四套基本茶艺表演,其中乌龙是必考项目,剩余的三项中,任意选择一套进行表演。


高级

职业功能工作内容技能要求相关知识

一、接待

(一)礼仪能保持形象自然、得体、高雅,并能正确运用国际礼仪 人体美学基本知识及交际原则;外宾接待注意事项;茶艺专用外语基本知识

(二)接待能够用外语说出主要茶叶、茶具品种的名称,并能用外语对外宾进行简单的问候

二、 准备与演示

(一)茶艺准备 能够介绍主要名优茶产地及品质特征;能够介绍主要瓷器茶具的款式及特点;能够介绍紫砂壶主要制作名家及其特色;能够正确选用少数民族茶饮的器具、服饰;能够准备调饮茶的器物;茶叶品质知识;茶叶产地知识

(二)茶艺演示 能够掌握各地风味茶饮和少数民族茶饮的操作(3种以上);能够独立组织茶艺表演并介绍其文化内涵;能够配制调饮茶(3种以上)茶艺表演美学特征知识;地方风味茶饮和少数民族茶饮基本知识

三、 服务与销售

(一)茶事服务 能够掌握茶艺消费者需求特点,适时营造和谐的经营气氛;能够掌握茶艺消费者的消费心理,正确引导顾客消费;能够介绍茶文化旅游事项;顾客消费心理学基本知识;茶文化旅游基本知识

(二)销售能够根据季节变化、节假日等特点,制定茶艺馆消费品调配计划;能够按照茶艺馆要求,参与或初步设计茶事展销活动茶事展示活动


本文网址:http://www.zhaoyang9.com/news/445.html

关键词:茶艺师,昆明茶艺师,云南茶艺师

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